Friselle

Le friselle sono dei prodotti tipici del sud Italia, ed in particolare della Calabria. Hanno una forma a ciambella e derivano dalla tradizione contadina di fare il pane in casa una volta ogni 15 giorni. Per farle durare più a lungo venivano e vengono fatti seccare nel forno caldo dopo la cottura fino a che risultano friabili.

Gli ingredienti sono:

  • farina di semola grano duro e segale (jermano),
  • lievito,
  • sale,
  • acqua.

Le friselle integrali sono una variante più leggera delle friselle tipiche. Le friselle di segale sono invece una varietà tipica di Canolo.

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Informazioni aggiuntive

Lavorazione

Le friselle vengono realizzate dando loro la forma di piccole ciambelle, una volta cotti sono sfornati e tagliati a meta e infornati per farli essiccare. Sfornate di nuovo le friselle vengono lasciate raffreddare e poi confezionate in vassoi da 400gr.