Pane naturale

Il pane casereccio di grano duro viene prodotto con il 60% di farina di grano duro ed il 40% di jermanu. Entrambe vengono impastate a mano nella tipica majija ovvero la madia in legno, con l’utilizzo di solo lievito madre ed acqua.

Dopo una lunga lievitazione naturale, il pane casereccio è infornato nel forno a legna e a cottura ultimata viene poi confezionato caldo nel sacchetto di carta che ne mantiene intatto il suo profumo e la sua fragranza ed è consegnato al momento, mentre per le consegne più distanti il pane è fatto raffreddare e sigillato in appositi sacchetti che ne mantengono intatto il sapore.

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