Pastette calabresi da 250gr

Questi sono dolci della tradizione antica, molto consumati nelle case contadine, ancora oggi sono molto diffusi proprio per la semplicità dei loro ingredienti e della loro lavorazione.
Fatti con solo farina di grano tenero, uova, latte, olio di oliva e zucchero, ingredienti che non mancavano mai nelle dispense. Vi è solo l’aggiunta di agenti lievitanti.
Gli ingredienti vengono amalgamati bene per realizzare un impasto liscio ed omogeneo. Successivamente viene stesa una sfoglia con il mattarello, spolverata di zucchero e tagliata a mano libera. Ancora oggi nelle case questa operazione viene spesso fatta fare ai bambini con la rotella dentellata per i dolci così che possano esprimere la loro fantasia.

I biscotti ricavati vengono poi adagiati sulle teglie ed infornati nel forno a legna.